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端午节独食易肥 1只咸肉糭热量=5碗饭

  加入日期:2019-09-05 13:03    点击量:6806
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端午节将至,传统应节食物当然少不了糭。营养师指,裹蒸糭一般是由糯米、绿豆、猪肉、咸蛋黄等制成,一只约700克重的裹蒸糭,便有1,400卡路里,约相等于一位成年女士每日所需热量,要游水2.5小时才能消耗,其钠含量更超出世卫建议上限,提醒女士切忌“独食”,应与人共享,及伴以蔬果一同进食。而碱水糭、冰糭等糖份高,前者食用时不宜加太多砂糖。

裹蒸糭高卡高钠 碱水糭冰糭糖份多

美国注册营养师罗嘉敏指,成年男性每餐所需约750卡路里,而女性每餐所需约600卡路里,裹蒸糭一般的材料较多、分量也较大,以一只约700克的裹蒸粽为例,便有1,400卡路里及2,753毫克纳,其卡路里已经近乎成年女士每日所需热量,纳含量更已超出世卫建议成人每日摄取量少于2,000毫克钠。

除裹蒸糭、咸肉糭外,不少人喜欢食碱水糭、或近年新推出的迷你冰糭。不过,罗指,碱水糭、迷你冰糭的卡路里、钠含量虽相对较低,但其糖份却较高,一只约60克的草莓冰糭已含24.2克糖,已达成人每日糖份建议量(世卫建议成人每日不应摄取多于25克糖);一只约210克的豆沙碱水糭亦有15克糖,市民食用时应减少添加砂糖,否则可能堕入糖衣猫腻,摄取过多糖份。

宜每次吃半只 患糖尿忌选糯米糭

罗又提醒,市民于端午节食糭时,每次建议只吃半只糭或一只迷你糭,同时应伴以蔬果一同进食,或与人分享,可减少吸入过多热量、钠或糖;若糭刚从雪柜取出,最好是将糭烚或蒸熟,若用煎煮方式,糭内的肉类可较容易不够热;若以糭作为正餐,但因其蛋白质较少,应进食其他食物补充蛋白质。

罗又指,糖尿病、肾病患者食糭时应多加注意,前者不应进食用糯米做的糭,因糯米的升糖指数高达98,不适合糖尿病人士,以红米或紫米制的糭较健康;后者则不应选择含豆类的糭,因为豆的钾含量高,会加强肾病患者病情。

 

原文刊于,标题经TOPick修改,

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